27-29 NOV

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PRODUCTOS DEL MAR

La producción de productos del mar en Los Ríos está marcada por la riqueza y diversidad de sus especies, las cuales poseen un gran valor económico y alimentario, puesto que la flora y fauna marina presentan características nutricionales únicas y propias del ecosistema marino de Chile.

 

Las costas que recorren la región son influenciadas por la corriente de Humboldt y corriente Circumpolar Antártica. Estas, atraenfitoplancton milenario y krill antártico, reconocido por tenerlosmayores niveles de omega 3 del mundo, favoreciendo la alimentación de las especies marinas que se trasladan directamente a la alimentación humana. Asimismo, las algas de la zona cuentan con altos niveles de betacarotenos a raíz de los procesos de radiación solar con adiatermanciacon las que convive la zona costera del territorio.

 

En Los Ríos, como en todo el país, se cumplen estrictas normas de trazabilidad alimentaria, las que garantiza un seguimiento y control adecuado de los recursos del mar desde su captura o recolección hasta su distribución comercial.

El desarrollo de la actividad pesquera en la región es principalmente artesanal, organizada a través de cooperativas que han permitido el desarrollo económico y territorial de las zonas costeras convirtiéndolo en un sector de gran potencial y valor cultural. Los peces, moluscos, mariscos, crustáceos y algas, que pueden convertirse en alimentos, suplementos, nutracéuticos, cosmecéuticos y farmacológicos para el uso y consumo humano, así como otros usos industriales.

Líneas de mayor potencial

Productos del mar de alto valor nutricional, éticos y de origen.